Frugtsalat

Jeg synes ofte, at frugtsalat bliver undervurderet – men det smager jo fantastisk! Man kan lave det på mange måde alt efter smag og behag. Jeg har en veninde, som ligesom jeg, er vild med frugtsalat, og vi laver det ofte, når vi er sammen og rigtig skal hygge 🙂

Ingredienser

• lækker lækker frugt
• flødeskum
• vaniljesukker
• chokolade

Fremgangsmåde

Hak chokoladen. Skær alt den lækre frugt ud og bland det sammen. Pisk fløden og bland lidt vaniljesukker i og lidt af den hakkede chokolade. Gem lidt af chokoladen til at drysse ovenpå til sidst.

og vupti.. så har du en dejlig nem og faktisk billig dessert 🙂

Den gode æblekage

Jeg elsker æbler i kager! Og eftersom weekenden stod på hygge, var det jo oplagt at bage en kage. Valget faldt på æblekage, som jo egentlig er bedst med danske æbler, men hvad skal man gøre, når man er vild med æbler uden for sæsonen? Ja så bliver man jo nødt til at ty til de udenlandske – og de er faktisk udemærket 😉 Kagen tog i hvert fald ikke skade.

Ingredienser

• 250 g blødt smør
• 250 g sukker
• 4 æg
• 250 g mel
• 1 tsk. bagepulver
• 4 tsk. vanillesukker eller en halv vaniljestang
• 8 æbler
• 5 tsk. kanel
• 5 spsk. sukker
• En håndfuld hakkede mandler/hasselnødder (skal ovenpå kagen)

Fremgangsmåde

Start med at skrælle æblerne (jeg ville ikke gøre det ved danske æbler), og del dem evt. med en æbledeler, som den på billedet nedenunder – det er i hvert fald meget nemmere, og det er jo mange æbler. Skær herefter æblebådene i 2,3,4 dele afhængigt af størrelsen.

Nu skal du piske smør og sukker sammen med et piskeris. Det er en god ide at tage smøret ud lidt før, da det ellers er svært at piske.Tilsæt herefter et æg af gangen, indtil massen er pisket godt og grundigt sammen! Kan tage lidt tid.

Bland nu mel med bagepulver og vanillesukker – ps. gerne det hjemmelavde. Og rør forsigtigt de tørre ingredienser ned i skålen med det piskede smør, sukker og æg.

Tag cirka halvdelen af æblerne og læg dem ned i springformen. Min springform er 24 cm, du kan sagtens bruge en større, så bliver kagen blot lidt fladere. Hvis du gør det, skal den have lidt mindre tid i ovnen.

Bland sukker og kanel sammen og drys halvdelen over æblerne i bunden. Æblerne kan godt lægges lidt pænere i, ligesom med toppen, men havde lidt travlt – X factor var liiige ved at starte..

Bland gerne lidt af de resterende æblestykker i dejen! Nu skal du hælde dejen over æblerne – med eller uden æblestykkerne i dejen. Husk at der skal være nok til dekoration af toppen.

Fordel resten af æblestykkerne ovenpå dejen – læg dem gerne pænt – og drys med det sidste af kanelsukkeret. Hak mandler eller hasselnødder – eller hvad du ellers har – og drys det ovenpå kagen. Smukt.

Kagen skal bages i cirka 1 time, nogle gange få minutter mere. Pas på at nødderne ikke brænder på. Kagen skal bages ved 180 grader.

Server meget gerne med en god creme fraise 🙂

Kakao med vaniljeis

Nu er det snart fredag aften og derfor dømt hygge. Jeg læser til eksamen, og der er derfor ikke tid til at tage i byen og bruge en hel lørdag på tømmermænd. Derfor skal jeg være sammen med en veninde i aften, hvor vi skal hygge med film og snak. Vi har planlagt at lave en kage, jeg har endnu ikke fundet ud af hvilken.. men den må gerne være lidt mere kompliceret end normalt.

Hvis du endnu ikke ved, hvad du skal hygge dig med fredag aften af søde sager, så har jeg et forslag. Kakao med vaniljeis. Det er en hurtig, nem og lækker dessert/snack, som smager fantastisk godt. Det eneste du skal gøre er at finde en god vaniljeis og en lækker kakao. Skær strimler/stykker af isen og put det op i et glas – hæld derefter kakao i glasset. Det eneste du mangler nu, er blot en ske og en god film 😉 God fornøjelse.