Da jeg jo ikke må spise sukker pga. 5:2 strategien, må jeg nogle gange være kreativ for at få stillet slik tørsten. Igår lavede jeg derfor sunde havregrynskugler uden sukker og smør. Jeg ville have lavet dem med dadler, men da jeg kun havde svesker, blev det dem.

Havregrynskugler (cirka 20-25)

150 g tørrede dadler uden sten eller fx svesker
75 g nødder (jeg brugte mandler og hasselnødder)
40 g kokosmel
40 g havregryn
25 g usødet kakao
saften fra 1/2 appelsin
ekstra kokosmel til at rulle i

Fremgangsmåde

Start med at hakke nødderne til mel. Det gør du ved at blende dem i en blender eller i en minihakker.

Hæld herefter de udstenede dadler eller svesker sammen med melet, og blend det sammen – kom også saften fra appelsinen i. Tag en anden skål og bland havregryn, kokosmel og kakao sammen inden det hele skal æltes sammen. Hvis du synes, at massen mangler lidt væske, tilsæt da lidt ekstra appelsinsaft. Nu skal dejen på køl i cirka en time.

TIP: hvis man vil lave dem lidt mere julet, kan man krydre havregrynskuglerne med lidt kanel eller kardemomme – eller lidt hakket mørk chokolade (70%).

Nu er det snart fredag aften og derfor dømt hygge. Jeg læser til eksamen, og der er derfor ikke tid til at tage i byen og bruge en hel lørdag på tømmermænd. Derfor skal jeg være sammen med en veninde i aften, hvor vi skal hygge med film og snak. Vi har planlagt at lave en kage, jeg har endnu ikke fundet ud af hvilken.. men den må gerne være lidt mere kompliceret end normalt.

Hvis du endnu ikke ved, hvad du skal hygge dig med fredag aften af søde sager, så har jeg et forslag. Kakao med vaniljeis. Det er en hurtig, nem og lækker dessert/snack, som smager fantastisk godt. Det eneste du skal gøre er at finde en god vaniljeis og en lækker kakao. Skær strimler/stykker af isen og put det op i et glas – hæld derefter kakao i glasset. Det eneste du mangler nu, er blot en ske og en god film 😉 God fornøjelse.