Chokoladekage på flaske

Jeg kigger ofte på andre madblogs for at finde inspiration og se på billeder af alt det lækre mad – især kager. Jeg har dog også en interesse indenfor det kreative felt, selvom jeg ikke får udrettet så meget, elsker jeg nye ideer eller projekter, som man kan påbegynde en regnfuld eller kedelig dag. Jeg er fast læser af Betinna Holst blog og læste heldigvis hendes indlæg om kage på flaske – du kan finde det her. Som værtindegave lavede hun en kage på flaske, som var nem at bage, hvis værtinden pludselig en dag fik uventede gæster eller ikke orkede at bage – en perfekt erstatning for dem, der vælger løsningen med købekagen i karton.

Jeg mødes en gang om måneden med de sødeste og dejligste piger og denne gang var det hjemme hos Charlotte. Jeg havde lige været i IKEA for at købe en masse ting, som jeg selvfølgelig manglede! Og der købte jeg de skønne flasker, som jo kun koster 10 kr. – det er et fund. Jeg købte to, da jeg også har en veninde der er indlagt (hun skulle også have en). Det hele skulle gå lidt stærkt, så jeg anvendte bare Betinnas opskrift på chokoladekage og glasur. Også for at prøve noget nyt Så jeg har faktisk slet ikke smagt den chokoladekage, som jeg har puttet i flaskerne.. havde lidt svært ved det, men sådan blev det. Men man kan jo sagtens hælde yndlingskagen ned i flasken eller boller? Man skal bare huske at skrive de resterende ingredienser ned, så personen kan fuldføre opskriften. Det lette ved Betinnas chokoladekage opskrift er dog, at alle de tørre ingredienser bare skal blandes sammen – og derefter skal de resterende ingredienser ind.

Jeg brugte en tragt til at hælde ingredienser i flasken. Mel og kakao er lidt sværere at få ned, mens sukkeret flyver afsted.

Opskrift på chokoladekagen

• 6 spsk. kakao
• 250 g hvedemel
• 300 g sukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• et nip salt
• 2 æg
• 150 g smeltet smør
• 2 1/2 dl. vand

Sigt alle de tørre dele sammen i en skål. Kom æg, smeltet smør og vand i og rør dejen

let og cremet med en elpisker. Kom dejen i en smurt bageform (20×30 cm) og bag på

næstnederste rille i ca. 35 minutter ved 170 grader (varmluft). Når kagen er kold

smørres glasuren på.

 

Glasur

• 3 spsk. cacao
• 200 g. flormelis
• 2 spsk. blødt smør
• 2 tsk. kanel
• ca. ½ dl. kogende mælk

Brombærtærte med crumble

Min kæreste og jeg er tit uenig om, hvilken kage jeg skal bage, da han mest er til tærter med bær. Jeg er vild med tærter, men ikke hver gang.. Der må meget gerne være noget variation. Denne gang fik han dog overtalt mig til at bage en tærte, men det var også kun fordi jeg fandt en lækker opskrift i en af mine bøger: “kager der smager” af Alette Bertelsen. En brombærtærte med crumble. Når jeg laver favorit tærten – æbletærten – laver jeg ikke en bund, men kun en top. Brombærtærten havde både det ene og andet og jeg gav mig derfor i kast med den nye tærte – til stor tilfredstillelse hos kæresten.

Ingredienser (mandeltærtebund)

• 100 g mandler
• 50 g rørsukker
• 150 g hvedemel
• 100 g smør
• 1 æg

Fremgangsmåde (mandeltærtebund)

Hak mandlerne fint evt. i en blender eller en stavblender, som jeg gjorde. Jeg smuttede mandlerne inden – der står dog ikke noget om det i opskriften, men jeg synes at de er lækre uden. Bland herefter de hakkede mandler med sukker og mel. Skær smørret i små stykker og kom det op til resten. Ælt det hele sammen og tilsæt til sidst et sammenpisket æg. Dejen bliver lidt klistret nu. Fordel dejen i en tærteform og prik bunden med en gaffel. Nu er bunden færdig – sæt den gerne i køleskabet, mens du laver det sidste.

Ingredienser (crumble)

• 50 g hvedemel
• 75 g havregryn
• 75 g rørsukker
• 75 g smør

Fremgangsmåde (crumble)

Bland mel, havregryn, rørsukker og smør sammen. Dejen skal samles med hånden – det tager lidt tid. Dejen skal til sidst samles til en fast lille klump, men skal stadig forblive smuldret. Crumblen skal smuldres over tærten som det sidste.

Ingredienser (fyld)

• 300 g brombær
• 2 spsk havregryn

Fremgangsmåde (fyld)

Tag tærten ud af køleskabet og drys havregrynen over bunden. Fordel brombærerne ovenpå og husk at dræne dem, hvis de er meget våde. Herefter skal crumblen smuldres over bærerne, og tærten er klar til at blive bagt.

Tærten skal først bages i 15 minutter ved 200 grader. Sænk herefter varmen til 180 grader og bag tærten færdig i cirka 15-20 minutter. Tærten er bedst lun, men også fantastisk dagene efter

Grove pizzasnegle med gulerødder og græskarkerner

Jeg er vild med de nemme pizzasnegle, som altid er lækre at have med i madpakken, da de både er gode kolde og lune. Men hvis der er noget, jeg hader, så er det tørre snegle. Derfor har jeg valgt at tilføre lidt gulerødder i min pizzasnegle dej, som jeg ofte gør i mine boller. Gulerødderne er med til at holde på fugten i dejen og forhindrer, at bolledejen bliver tør efter en dag i køkkenskabet. Denne opskrift giver lækre luftige og svampede pizza snegle – ligesom jeg elsker dem. Jeg har desuden tilføjet lidt græskarkerner i dejen, da jeg synes det passer godt med den lækre mozzarella og parmaskinke.

Ingredienser til dejen

• 400 g hvedemel
• 100 g grahamsmel
• 25 g gær
• 3 dl lunkent vand
• 1 tsk salt
• 2 spsk olie
• 2 spsk A38
• 1 reven gulerod
• 1/2 dl græskarkerner
• lidt durummel til udrulning af dejen

Fremgangsmåde (dejen)

Bland de tørre ingredienser sammen; hvedemel, grahamsmel, salt, græskarkerner. Opløs gæren i det lunkne vand og hæld derefter A38 og olie i. Hæld det over de tørre ingredienser og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve i cirka 2 timer.

Ingredienser til tomatsovs

• 1 dåse tomatpure
• 1/2 dåse flåede tomater
• hvidløg
• oregano
• frisk basilikum
• chili
• salt og peber

Fremgangsmåde (tomatsovs)

Hæld det hele i en gryde og kog det op inden det hældes på dejen.

Ingredienser til fyld

Jeg lavede en dobbelt portion og havde derfor mulighed for at vælge lidt flere forskellige varianter af fyld.

• første rulle: tomatsovs, mozzarella, parmaskinke, frisk basilikum, pinjekerner
• anden rulle: tomatsovs, skinke, mozzeralle, porre
• tredje rulle: en god kødsovs taget op fra fryseren, frisk basilikum, revet ost
• fjerde rulle: blandet med alt hvad der var tilbage

Men der er jo tusind andre lækre ingredienser at putte i sneglene. Så anvend det du elsker – og skriv gerne om dit eget fyld!

Fremgangsmåde

Rul dejen ud i passende størrelser. Jeg lavede en dobbelt portion af dejen og delte den op i fire dele. Husk at bruge lidt durummel til udrulningen, det giver en dejlig skorpe.

Hæld derefter den tilsmagte tomatsovs ovenpå dejen og fordel det ønskede fyld. Det er meget enkelt Jeg havde noget kødsovs fra fryseren, som jeg brugte til en af rullerne – her undlod jeg at anvende tomatsovs.

Nu skal dejen blot rulles sammen og skæres i små stykker. Husk at trykke hver snegl lidt flad med en kniv eller fingrene. Sneglene skal bages ved 200 grader i cirka 10-15 minutter.

Jeg laver altid dobbelt portion, så kan fryseren nemlig fyldes op med pizzasnegle og nemt tages op til frokost eller en hurtig aftensmad!

Speltkerne salat med granatæble og forårsløg

Ingredienser

• 2 forårsløg
• 1 granatæble
• rigeligt persille
• speltkerner
• citron
• olie
• salt og peber

Fremgangsmåde

Kog speltkernerne efter henvisning – jeg brugte økologiske speltkerner fra Madame Butterfly, som skal koges 16-20 minutter. Derefter skal de køles af og blandes med resten af ingredienserne. Forårsløgene og persille hakkes og granatæblerne udgraves. Bland det med kernerne samt olie, citron og salt og peber.

TIP: næste gang vil jeg hælde lidt hakkede nødder i, det tror jeg vil smage super godt!

Frugtsalat

Jeg synes ofte, at frugtsalat bliver undervurderet – men det smager jo fantastisk! Man kan lave det på mange måde alt efter smag og behag. Jeg har en veninde, som ligesom jeg, er vild med frugtsalat, og vi laver det ofte, når vi er sammen og rigtig skal hygge

Ingredienser

• lækker lækker frugt
• flødeskum
• vaniljesukker
• chokolade

Fremgangsmåde

Hak chokoladen. Skær alt den lækre frugt ud og bland det sammen. Pisk fløden og bland lidt vaniljesukker i og lidt af den hakkede chokolade. Gem lidt af chokoladen til at drysse ovenpå til sidst.

og vupti.. så har du en dejlig nem og faktisk billig dessert

Kartoffel pizza

Da jeg lavede sundhedssuppen, tænkte jeg, at der gerne måtte være lidt tilbehør dertil. Jeg lavede derfor nogle kartoffelpizzaer i stedet for det almindelig brød, som ofte bliver serveret til suppe.

Ingredienser til dej (3-4 pizzaer)

• 300 g tipo 00 hvedemel
• 200 g durummel
• 1/2 spk. salt
• 15 g gær
• 3 dl vand
• 2 spk olivenolie

Ingredienser til fyldet

• 2 bagekartofler
• timian eller rosmarin
• mozzarella
• olivenolie

Fremgangsmåde

Start med at gøre dejen klar, da den skal hæve i cirka 3 timer – hvis ikke du har så lang tid, så tilsæt lidt ekstra gær. Opløs gæren i det lunkne vand. Bland de to typer mel sammen i en anden skål og tilsæt saltet og olien. Bland gæren ud i resten af ingredienserne og ælt dejen grundigt til den føles smidig og elastisk.

Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i et par timer eller natten over i køleskabet. Når dejen er hævet, deles den i 3-4 stykker og rulles tyndt ud til pizzaer. Brug gerne durummel til udrulning, da det giver en sprød skorpe. Jeg putter også olivenolie på bagepapiret under pizzaer, da det er med til at give en dejlig sprød bund.

Skræl kartoflerne og skær dem i papirtynde skiver. Jeg brugte bare en almindelig kartoffelskræller. Fordel de tynde skiver over pizza dejen og tilføj mozzarella, krydderurter, salt og lidt olivenolie.

Bag pizzaerne i en meget varm ovn. Jeg har ikke en pizzasten, men kompenserer med en varm bradepande Pizzaerne skal bages ved 250 grader i cirka 10-15 minutter. Hold øje med pizzaerne.

Sundhedssuppen der gerne skal holde sygdom og dårligt immunforsvar væk!

Jeg har ligget syg de sidste par dage og har ikke haft overskud til at lave ordentlig mad.. Så da jeg endelig kom op fra sengen igen, skulle der altså laves noget mad med en masse grøntsager og vitaminer. Så jeg lavede en ordentlig omgang suppe, som kunne holde i et par dage Jeg købte en masse lækre grøntsager, som alle skulle have lov at få en plads i gryden. Jeg var lidt i tvivl om det skulle være en blendet suppe eller en klar suppe med de friske grøntsager intakt.. så jeg valgte faktisk begge dele. Jeg tog lidt af den færdige klare suppe over i en anden gryde og blendede det og tilsat derefter lidt fløde Fløde er jo altid godt.. men synes faktisk, at den var bedre som den var – uden at den var blendet. Jeg hældte derfor den blendede suppe oveni den klare suppe igen og det smagte dejligt – suppen blev lidt mere cremet, men havde stadig bid i form af de friske grøntsager

Ingredienser

• 1 stor porre
• 1 løg
• 2 hvidløg
• 5 gulerødder
• lidt ingefær
• 1 chili
• 1/2 knoldselleri
• 1/2 hvidkål
• 2 tomater
• lille skål ærter
• 2 liter kogende vand
• 2 boullion terninger (grøntsag)
• suppe pasta

Fremgangsmåde

Start med at skære alle grøntsagerne ud og hæld dem op i en gryde med lidt olie i bunden, hvor de lige skal svitses inden vandet hældes ved. Gem ærterne, da de ikke skal koges med længere end 5 minutter – så de skal først puttes i suppen kort inden servering.

Når grøntsgerne er svitset (undtagen ærterne) hældes vand og boullion terning i gryden og koges indtil grøntsagerne er let kogte. Jeg kan bedst lide, at mine grøntsager ikke er fuldstændig udkogte, men stadig har lidt bid. Så test lidt undervejs, så finder du hurtigt ud af hvornår suppen er klar.